大润发优鲜配送（增加200支熟食）

主要是四个方面的优化。

1、增加100-200支即食性熟食

商品调整升级是大润发优鲜此次产品迭代最主要变化。

大润发优鲜是从大润发门店3-4万支sku中，精选适合线上销售的4000-5000支sku，满足80%－90%的家庭衣食住行的需求。且线上线下库存打通，一体化销售。

此前，“飞牛1小时急速达”上线商品中标品较多，升级后的大润发优鲜App大幅增加了水产、烘焙、熟食、面点、快速消费品等特色品类，品类因此更丰富，并突出“生鲜化”。

最具有竞争力的自制熟食、即食类商品都将增加上线，比如门店自制熟食和烘培面包、蒸包、油条等，增加了100-200多个高频的熟食和即食商品。

大润发优鲜市场部相关负责人介绍，之后大润发优先将不断开发新品，根据顾客实际需求调整、丰富商品结构，希望顾客每次打开App都有新发现。

2、运营上实现“千店千面”

“飞牛1小时急速达”原来是飞牛网App内的一个子频道。现升级成为独立的大润发优鲜App，入口简化。

大润发飞牛网联席CEO袁彬告诉《商业观察家》，升级后的大润发优鲜App，后台由大区运营管理，大的营销活动和商品配置仍按照区域进行设置。但在App内，升级后为每家门店的独立运营开辟了独立栏位。例如“店长甄选”模块，可实现单店独立运营，按照不同门店情况开展不同的营销活动。商品上，未来也将由“大区运营”逐步开放给各家门店有选品权，实行“运营到店”，从商品到营销实现“千店千面”。

运营玩法上也不断添新，比如升级后App中增加了”口令红包”功能，以此来增加顾客粘性。

“千店千面”更适合大润发优鲜以生鲜为主打的商品结构。生鲜商品非标，每个地域差别较大，单店单营的设置，将营销活动本地化，能更精准地把握当地用户的消费习惯，有利于用户的转化。

3、数据化实现“与门店同价”

大润发优鲜App中的商品价格（活动价除外）与门店商品保持一致，实现线上线下价格同步。

4、提速配送时效，增强线上承载订单能力

大润发优鲜全国上线后，将按照门店覆盖的周边消费客群、门店体量等实际条件，“因店制宜”，实行两套模式并行：

1、线上订单量在1000单以上的，门店架构自动传输带系统，实现自动化的高效分拣、配单、店内运输。

2、线上订单量在1000单以下的，由门店员工手持拣货终端、半自动化拣货处理订单。

按照大润发门店的承载量，初期计划，“大润发优鲜”全国共4家门店会装置物流悬挂系统：上海闸北店、上海杨浦店、上海康桥店和天津紫金山店。

目前，上海杨浦店已装置完成。上海闸北店、上海康桥店、天津紫金山店均在建造中，预计明年年初全部装置完成。

大润发采用两套模式可能因为大润发不同门店间的覆盖用户数、用户群、店址特征等还是会有差异，进而造成每家门店周边的线上订单需求量也有差异。

据《商业观察家》了解，大润发优鲜由大润发飞牛网运营管理。而在每家大润发门店配备了电商部门，下设两个课，一个负责大润发优鲜，一个负责大润发e路发。电商部员工同时负责内勤，以及百度、饿了么、美团等第三方外卖平台的线上业务。

在宣布阿里巴巴拟入股高鑫零售消息后，“大润发优鲜”仍未停止持续对既有门店展开改造。

这或许显示，大润发既有门店的线上线下一体化改造也将是未来双方融合发展的一条业务主线。

《商业观察家》了解到，大润发优鲜内部通过首店的运营，制订了一套完整的SOP。因此，看起来，大润发优鲜未来在大润发门店的“应用”是要快速铺开的。但《商业观察家》尚不清楚，阿里巴巴的入股，对大润发优鲜持何观点，并有何种计划。

从市场角度看，大润发门店做线上线下一体化，对其门店的经营是有价值的。

首先，提供更便利购物体验的最快半小时配送，有助于大润发重新赢得年轻消费者。通过线上线下两个购物渠道，也有助于其做大门店周边市场的渗透率。

其次，此次升级，大量增加熟食制品。一是强化了商品的差异化。二是，强化了外卖功能。熟食毛利更高，具有高频特征，有助于提升APP打开率。

再者，线上线下一体化提升了大润发门店的数据获取能力。通过APP下单都是会留下消费数据的，能进行更好会员管理、运营。

最后，线上市场主要针对是年轻顾客，发展线上线下一体化项目，实际上也在优化大润发既有门店商品结构，做消费升级市场。《商业观察家》了解到，发展大润发优鲜项目，帮助大润发门店丰富、引进了一些商品品项。

目前，大润发优鲜实行“全国29元起送、零运费”政策，拓展的力度很大。

未来，阿里巴巴与大润发的融合，若像公告所说的，淘宝到家能对超市门店进行线上流量、技术“赋能”，那么，大润发优鲜的铺开、市场前景，还是非常广阔的。

文章出自公号商业观察家