很多朋友都特别喜欢吃披萨,外面卖的真的好贵,其实披萨也可以自己在家做,非常的简单,做出来也特别的好吃。但是没有高筋面粉,也没有烤箱怎么办呢?其实,家里只要有普通面粉,有平底锅或者电饼铛都可以做,我就经常用普通面粉和电饼铛做,非常的好吃。
【披萨饼】普通面粉340g,酵母3g,温水150g,黄油40g(也可以用食用油代替);
【披萨馅料】圣女果适量,番茄酱50g,马苏里拉芝士400g(我用的比较多),洋葱0.25个,青椒1个,红椒1个,玉米豌豆火腿肠胡萝卜丁150g
【制作步骤】
1、和面,普通面粉340g,酵母3g,温水150g,黄油40g,放一起揉成光滑的软面团,盖盖发酵至2倍大。没有黄油也可以不放,可以用食用油代替,如果连食用油都不想放,那就直接340g面粉,3g酵母,170g温水吧,放黄油或食用油会更柔软好吃,但热量高
2、准备披萨上的食材,我准备的是洋葱,青红椒,玉米火腿肠胡萝卜豌豆,圣女果,番茄酱,口味比较重一点的,可以再番茄酱里加入1小勺盐,芝士我选用的是马苏里拉芝士,拉丝比较好。各种用量大家可以酌情调整,芝士我特别喜欢吃,所以放的也特别多,用了400g。
3、面团体积变大有拉丝状态就发好了,案板上撒点干面粉,把发好的面揉搓排气,搓成长条,分成剂子,我一共分了1大3小4个剂子,做了一个大披萨,3个迷你小披萨。
4、剂子揉成光滑的小面团,二次饧发15分钟,体积变大手感变轻就饧好了,二次饧发好后口感会更软。然后用手按成圆形的面片,把边缘向里面压一下,压出花边。中间用叉子叉上气孔,防止烙的时候鼓泡。
5、电饼铛或平底锅,开中小火,刷一层油,放入披萨饼,烙至底部微黄,如下图,大约需要6分钟。还可以翻面再烙2分钟,这样饼子差不多七八分熟了。然后刷一层番茄酱,撒一层马苏里拉芝士,再撒上蔬菜粒,最上面再放上一层芝士,盖住食材。大披萨小披萨的造型如下,大家可以按照自己的喜欢随意摆放。
6、锅中稍加一点点清水,盖盖焖15到20分钟,芝士就融化了,就可以出锅了。大家可以根据自己锅的火力调整时间以及火力。我的电饼铛火特别慢,所以全程用的中火。
7、芝士融化,我们的披萨就做好了,底部金黄酥脆的,上面是特别多的奶酪,刚出锅的时候拉丝也不错,放凉了拉丝就不好了。放的全都是我喜欢的食材,吃起来比买的还好吃。这么好吃的美食,我老公竟然不吃,他不吃奶酪,真是萝卜白菜各有所爱啊,所以这4个全部都是我的了,真的试一次吃个够,太过瘾了。
今天的披萨分享到这里就结束了,真的很好吃哦,一定要试一下哦。我是小鹅,擅长各类面食、点心、小吃等,如果您也喜欢,可以关注我哦,欢迎相互交流分享,么么哒
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