水磨糯米粉食谱（孩子最喜欢了）

今天来做Q滑软糯，萌萌哒的雪媚娘，三种颜色的冰皮就算是隔夜依旧能保持软糯Q弹，吃起来冰冰凉凉，奶香浓郁，可以说是非常适合夏天了！喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~

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冰皮：糯米粉250g（200g冰皮 50g手粉）、玉米淀粉60g、细砂糖、全脂纯牛奶、无盐黄油、草莓粉、可可粉、（30g面团每个，可以做20个雪媚娘）

内馅：草莓酱、奥利奥饼干碎、芒果、淡奶油、细砂糖、（每个雪媚娘需要40g淡奶油）

为了演示3种颜色的冰皮，我准备的食材分量比较多，到时大家自由增减；

准备50g水磨糯米粉放入不粘锅里，用小火翻炒5分钟左右，这些熟糯米粉待会揉皮子用来防粘手；

接着来做冰皮，取一个大碗，倒入200g水磨糯米粉，60g玉米淀粉，100g细砂糖，360g全脂纯牛奶;

用手动打蛋器搅匀至无颗粒；

将搅匀的面糊过筛至少2遍;

这样做出来的冰皮会非常细腻；

过滤好的面糊表面盖上一层保鲜膜;

放到热水蒸锅里，用中大火蒸30分钟左右，把面糊蒸熟；

趁着这个时间来融化黄油，准备100g无盐黄油隔水加热融化;

然后均匀分成3份;

其中一份加入5g草莓粉;一份加入5g 可可粉，看你想做什么颜色的冰皮你就加什么颜色的粉搅拌均匀就行；

这时候面糊也蒸熟蒸透了，在刮板和手上抹点黄油防粘;

趁热用刮板帮助把面团均匀的分成3份，因为非常烫手速度一定要快准狠;

然后分别倒入3份不同颜色的黄油;

趁着面团烫手把黄油和到面团里，这样不仅可以让面团染上不同的颜色还能保持面团的软糯Q弹;

一直揉到面团的温度降至与我们的手温接近，把面团盘圆，然后用保鲜膜贴紧面团表面包好，防止蒸汽低落;

三种颜色的面团都盘好后放到冰箱冷藏备用；

根据你冰皮的厚度淡奶油的用量会不同，这次我只打了300g淡奶油演示一下，加入20g细砂糖;

用电动打蛋器中速档打到表面有清晰的纹路，提起打蛋器有小尖角；

接着就可以开始包雪媚娘，案板抹上一层炒熟的糯米粉，揪一小块面团大概30g搓圆摁扁;

再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，刚开始不要追求太薄，

然后取一个圆底的小碟子，把皮子铺在里面;

舀入一层奶油，中间放入奥利奥碎，再盖上一层奶油;

然后像包包子一样把口子收紧，多余的皮子用手揪掉，表面可以撒上少许糯米粉防粘；

然后用这种雪媚娘盒子的托底把它倒扣出来;

再塞入圆形的盒子里塑塑型;

这样做出来的雪媚娘形状就非常好看了；

你还可以在里面包入各种果酱和水果丁，用粉色和白色的冰皮做出不同颜色不同口味的雪媚娘；

用这个方子做出来的冰皮非常的软糯，薄皮大馅，扯开还会拉丝，做好后记得密封放冰箱冷藏2天内吃完口感最好，吃不完可以放冰箱冷冻会有冰淇淋的口感，超级棒的有木有，赶紧学起来自己DIY吧！