小米全黄色好吗（颜色越黄越好吗）

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小米粥是一样非常滋补的粥品，春天来了，风比较大一些，空气中有一种非常干燥的感觉，所以春天的时候一定要多喝粥品。这道小米粥就是家人经常做的一道了，非常营养健康，尤其是家里有老人孩子，一定要多做一些，小米粥想要熬制出来的味道好喝，首先第一点就是选到好喝的小米，新鲜又营养的小米熬出来的粥大抵都不会太差。

选择什么样的小米口感会更好呢？很多人就说小米肯定是金黄色的好，颜色越黄说明小米越新鲜，真的是这样吗？今天就来教大家怎样挑选出营养又健康的小米，按照这个方法挑选出来的小米，再配合正确的方法去熬煮，准保做出来的小米粥流米油，特别好喝又营养。

一，挑选小米的时候，并不是颜色越黄越好，我们在市面上买小米，有颜色发白的，还有颜色发黄的，另外还有颜色比较黑很污浊的。仔细看的话就明白了，颜色比较黑很污浊的这种是前几年的陈米了，这样的米闻上去没有浓浓的米香味，所以就不要选择，另外就是看一下颜色特别黄的小米，这一种大部分都是新鲜好的，但是也要用手再去测试一下，可以拿一点水倒入手中，放上小米去不停地揉搓，如果表面很容易掉黄颜色的话，说明这些小米是染色的，非常不健康，在选择小米的时候要看一下，防止买到染色米。

二，闻香味。如果是当季新鲜的小米，用手拿起来放在手心里面，两只手搓一下就能够闻到一股浓浓的米香味，田里非常浓香的谷物味道，如果闻上去有刺鼻的味道或者是发霉的味道，这样的小米不建议购买，有刺鼻味道的染色的几率比较大，有发霉味道的一般就是陈米。

三，看一下小米粒的大小，如果都是新鲜好米的话，它的米粒大小是比较匀称差不多的，如果看上去米的大小有大有小，极其的不均匀不规律，说明这样的米是掺了的，很多会拿一些以次充好的米和好米掺在一起，就当好米来卖，所以我们在购买的时候一定要仔细去鉴别。

小米“3选2不选”:选色亮，味香，新鲜米。掉色不选，有异味不选。按照以上方法就能够选出营养又美味的小米了，选小米是最重要的一步，然后在熬制小米粥的时候最好是放入一位红糖一起去熬煮，这样做出来更有营养，小米粥有“代参汤”的叫法，所以它的价营养还是非常高的，家里有老人孩子的不妨多做来给他们喝吧。

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