无论传统封闭式厨房还是开放式厨房,橱柜都是厨房设计的核心。橱柜儿通常可以分为地柜,吊柜和高柜三个部分。本来就和大家详细聊聊不同类型柜体对应的功能和尺寸。
一、地柜设计
1)地柜的功能分区
地柜的基础功能区为:灶台区、备菜区和水槽区,这也是所有厨房必备的区域。
灶台区:用来炒菜的区域,由油烟机,灶具或集成灶组成,长度在70~90cm之间。集成灶的抽油烟效果好,可以节省一段吊柜和地柜费用,缺点是价格高且收纳空间略显不足。
备菜区:用来准备食材和切菜的区域,长度在60~90cm之间,备菜区太小的话,做饭的人会施展不开,台面也容易显得杂乱。解决方式:借助案板把部分水槽区临时变为备菜区,或者通过中岛增加备菜区。
水槽区:主要用于清洗蔬菜水果和洗刷碗碟,长度在60~90cm之间,建议尽量选择大单盆,不论是刷锅还是洗菜,大单盘使用起来都非常方便。
台盆按照常见的安装方式为:台上盆、台下盆和台中盆。三者的区别在于盆的边缘和台面的位置关系,台上盆的边沿在台面上,台下盆的边沿在台面下,台中盆的边沿和台面齐平。推荐台下盆,因为台上盆打理不方便,台中盆施工要求太高。
2)地柜的相关尺寸
深度:地柜的深度尺寸一般有35cm,55cm和60cm三种,进深为35cm的地柜多作为次面台(辅助台面)。厨房深度有限的话,台面可以做到55cm深,但是60cm深的台面操作起来会更舒适。
高度:地柜的高度=身高÷2 5cm,灶台区可以略低于其他区域8~10cm,高低切换一般位于转角处。台盆区和备菜区不建议再进行分区,否则台面不太连贯,影响正常使用。
宽度:灶台区的宽度为70~90cm,一般灶台区左右各需要预留30cm宽(可以与其他区域共用),用于炒菜时胳膊的伸展以及装盘。备菜区的宽度一般为60~90cm(最好大于90cm),如果宽度不足,切菜时会施展不开。
水槽区的宽度在60~90cm,在远离备菜区的一边留出至少30cm宽,用于碗筷的沥水。若台面的整体宽度有限,则可以舍弃这30cm宽度,直接在水池上沥水或者使用洗碗机。下图分别为L型厨房和一字型厨房的地柜各分区的尺寸预留示意。
二、吊柜设计
1)功能性
吊柜也是厨房的重要部件,主要作用是补充垂直收纳。相对于地柜而言,吊柜的位置较高,主要放置不常用且轻质的物品,如备用餐具、干货等;虽然可以借助下拉篮等五金来更方便的利用空间,但因其造价太高性价比并不高,建议搭配开放收纳格来提高使用的便利度。
2)吊柜的相关尺寸
深度:吊柜的深度在30~35cm之间,需要参考地柜的深度来设计,两者的深度差应该控制在25cm左右。如果吊柜设计的太深,使用时容易碰头。
高度:一般来说,吊柜的高度不应大于地柜,否则容易给人造成头重脚轻的感觉,柜体自身高度在60~80cm之间。
悬挂高度:在抽油烟机处吊柜需要悬挂在距地170~180cm的高度;若无抽油烟机,吊柜的悬挂高度为140~160cm。
内部分隔高度:吊柜的内部分隔一般为平均分配,但这样会浪费最上层的空间,建议把吊柜下边两层的高度设置为20cm,最上面那一个预留20~40cm高。为了提高使用的便利度,还可以在吊柜下定制20~30cm高的开放储物格。
宽度:柜门的宽度最好不要超过90cm,单门的宽度不超过45cm,这样可以防止后期板材变形。
三、高柜设计
1)功能性
厨房中的高柜一般分为三种:冰箱高柜,电器高柜和储物高柜。冰箱高柜的主要作用是为了整体好看,因为冰箱上的吊柜使用率不高。电器高柜主要用来放置烤箱、蒸箱、洗碗机、微波炉等,上下深度一致,深度和宽度基本为60cm。
储物高柜适用于面积比较大的厨房,多配合联动碗篮置物架(俗称“大怪物”)、侧装拉篮等使用,方便拿取物品,但造价较高。
2)高柜的相关尺寸
深度:高柜一般位于台面旁,为了方便安装各种嵌入式电器,深度通常与地柜保持一致,约为60cm。
高度:与吊柜最高处保持在同一平面上,视觉效果更好,一般为220~240cm高。
宽度:根据嵌入式电器、冰箱,以及五金的实际尺寸而定,尺度较自由。
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