1、酸菜炖豆腐
主料:豆腐300克、酸菜100克、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1)豆腐切块,焯水备用。
2)锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜煸炒至香味出来。
3)加入酸菜煸炒均匀。
4)加适量的水煮开。
5)加入豆腐和盐调味,加少量酱油、料酒和糖。
6)炖至豆腐入味,加水淀粉勾芡。
7)淋入香油即可。
2、炒手
主料:猪肉馅200克、手工面皮适量、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、香油适量。
做法:
1)猪肉馅加盐、料酒和酱油搅拌均匀备用。
2)手工面皮焯水备用。
3)锅中倒油,加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒。
4)加入猪肉馅煸炒至熟透。
5)加入手工面皮翻炒均匀。
6)淋入香油即可。
3、炸酱面
主料:瘦肉末50克、手工面200克、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、葱姜蒜适量、糖适量、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1)手工面焯水备用。
2)锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒。
3)加入瘦肉末煸炒至变色。
4)加少量水煮开,加盐、酱油和糖调味。
5)加水淀粉勾芡,淋入香油。
6)将面条和酱混合即可。
4、宫保鸡丁
主料:鸡肉薄肉片200克、花生米适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1)鸡肉切成小丁,用盐、料酒和酱油腌制10分钟。
2)锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒至香味出来。
3)加入鸡肉煸炒至变色。
4)加入适量的水煮开,加少量盐和酱油调味。
5)加入花生米煮至鸡肉熟透。
6)加水淀粉勾芡,淋入香油即可。
5、干锅牛肉
主料:牛肉薄肉片200克、豆皮适量、木耳适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、香油适量。
做法:
1)牛肉切成薄片,用盐、料酒和酱油腌制10分钟。
2)豆皮和木耳焯水备用。
3)锅中倒油,加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
4)加入牛肉煸炒至变色。
5)加入豆皮和木耳翻炒均匀。
6)加盐和酱油调味,加少量水煮开。
7)淋入香油即可。
6、酸菜炒腊肉
主料:腊肉50克、酸菜100克、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、香油适量。
做法:
1)腊肉切成小块,焯水备用。
2)锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜煸炒至香味出来。
3)加入腊肉煸炒均匀。
4)加入酸菜煸炒均匀。
5)加盐、酱油和料酒调味,加少量糖。
6)淋入香油即可。
7、豆芽炒肉丝
主料:豆芽适量、瘦肉薄肉片100克、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1)豆芽焯水备用。
2)瘦肉切成薄片,用盐、料酒和酱油腌制10分钟。
3)锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜煸炒至香味出来。
4)加入瘦肉煸炒至变色。
5)加入豆芽翻炒均匀。
6)加盐和酱油调味,加少量水煮开。
7)加水淀粉勾芡,淋入香油即可。
8、糖醋排骨
主料:猪排骨500克、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1)猪排骨切成小块,焯水备用。
2)锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜煸炒至香味出来。
3)加入排骨煸炒至变色。
4)加盐和酱油调味,加适量的水煮开。
5)加入糖和醋调味,煮至汁浓后加水淀粉勾芡。
6)淋入香油即可。
9、麻婆豆腐
主料:豆腐300克、瘦肉末50克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、花椒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1)豆腐切成小块,用盐焯水备用。
2)锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜和花椒煸炒至香味出来。
3)加入瘦肉末煸炒至变色。
4)加入豆瓣酱煸炒均匀。
5)加入适量的水煮开,加盐和酱油调味。
6)加入豆腐煮熟后,淋入水淀粉勾芡。
7)淋入香油即可。
10、水煮肉片
主料:猪肉薄肉片200克、豆芽适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1)猪肉切成薄片,用盐、料酒和酱油腌制10分钟。
2)豆芽焯水备用。
3)锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
4)加入猪肉煸炒至变色。
5)加入豆芽煮熟。
6)加盐和酱油调味,加适量的水煮开。
7)加水淀粉勾芡,淋入香油即可。
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