有必要买破壁机吗（还是“智商税”）

据说全中国的父母们，在家里做得最多的一道菜，不是西红柿炒鸡蛋，也不是酸辣土豆丝，而是

—— 打豆浆！

一杯温暖香甜又丝滑的豆浆，成为许多人营养早餐的黄金搭档，甚至专注于豆浆机研发的九阳电器也借此一跃成为国内小家电的巨头！

继豆浆机风行厨房后，商家们又研发出了功能相近但又不同名词的厨房小电器：榨汁机、原汁机、破壁机、料理机、研磨机……

其中，破壁机以“养生健康”的理念加上新颖的名称，吸引了许多人的目光，尤其是现在的年轻人也加入“养生大军”后，破壁机火了！

破壁机号称能打破食材中细胞的细胞壁，释放细胞中的有益物质，让人体更容易吸收，具有改变亚健康的功效。除了能打豆浆，还能做果汁、奶昔，甚至做汤、搞辅食都不在话下，一机多用。

那么破壁机到底是“养生神器”，还是“智商税”？半年多用过2台了，说说我的感受！

客观地说，“破壁”这个概念其实就是个噱头，从它的结构和工作原理就可以看出，其实跟料理机、豆浆机一样，都是通过旋转的刀片切碎食材，都属于搅拌机。

但是破壁机确实有自己真正的优势，相比豆浆机、料理机等，破壁机的电机功率大、刀片转速快，能处理的食材种类更多，也能把食物打得更均匀、细腻，因此也不需要过滤，口感会比较醇厚。

尤其是对于有小宝宝的家庭，或者消化能力偏弱的人群，破壁机还是很值得入手的。更高的功率和转速，打出来的豆浆更加细腻顺滑，几乎没有豆渣，口感会更细腻。

除了打豆浆，给孩子做小米糊、紫薯泥、胡萝卜泥等辅食，还可以轻松搞定爸妈们钟爱的五谷杂粮粉。破壁机能把食物磨得很细碎，颗粒感小，出渣率也低。

没有什么东西是十全十美的，破壁机也不例外。

大功率高转速，自然会带来更大的工作噪音，相比豆浆机，破壁机工作的声音要大得多，我买的第一台大一点的破壁机，打开跟家里来了个施工队一样，非常刺耳，为了怕影响邻居，还特意做了个降噪隔音柜子。

除此之外，破壁机底部不太好清洗，刀片非常锋利，不小心的话容易伤手。

使用破壁机打豆浆、做米糊、奶昔、养生粥之类还是相当不错，个人不建议拿它打果汁，其实直接吃新鲜水果更营养，保留纤维素，也不用担心果汁含糖量高。

值得提醒大家的是：对要控制血糖的人，食物越细腻，血糖上升会越快，所以破壁机并不适合。

很多小伙伴纠结榨汁机、原汁机、豆浆机和破壁机该选哪一种，其实关键是看你的需求，不会选择的对照下面这个表格参考一下。

至于破壁机的选购，个人感觉很多都被商家“误导”了，片面强调“功率大”，让很多人觉得功率越大，速度快快，破壁能力越强！虽然理论是这样，但实际上低功率低噪音，也能打得粉碎。

影响破壁机破碎效果的因素，除了电机的负载转速，也跟刀片的数量、长度、厚度甚至杯体形状都有关系。如果家里人少的话，个人建议选购迷你型的破壁机就可以了，足够小家庭日常生活使用。

另外建议尽量选择带预约功能的，其实很实用！因为从生豆到熟豆浆，大约要半小时，冬天这么冷可以多睡一会儿，破壁机自动工作，起床就能喝到热豆浆。

迷你破壁机的静音效果比较好，声音比较轻，关上厨房门卧室就完全听不到了。自清洁功能也比较实用，每次用完启动1分钟高频自清洁功能，然后再用清水冲一冲就干净。

家里人多，对破壁机功能技术要求高的，可以选择比较大型一点的破壁机，不过要注意静音效果和降噪处理。

如果是给家里第一次添置搅拌机的话，选择破壁机还是很划算的，没有必要再选择豆浆机或者太多的机器，毕竟厨房的每一分收纳空间都很宝贵！