茶叶20克有多少（喝隔夜茶真的会中毒）

（本文出自《知识就是力量》杂志2016年7月刊，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）

人们对“隔夜茶”的担心，主要是由于茶叶本身含有较高的硝酸盐，而硝酸盐一旦被空气中的细菌还原成亚硝酸盐，摄入过量就可能导致中毒。这到底有没有道理呢？

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茶叶中的硝酸盐含量确实高。然而，如我们是正常的泡茶，也不过是放1~2克茶叶。而按照硝酸盐含量最高的茶叶算，即1千克茶叶中含有300毫克硝酸盐来算，2克茶叶相当于20克鲜叶，也就6毫克硝酸盐，即使这2克茶叶中的硝酸盐全部转化成亚硝酸盐，一杯茶也只不过含有6毫克硝酸盐，与200毫克的中毒剂量相差甚远，所以，实在没有必要担心会因此中毒。

新媒体编辑：赵翠

原文编辑：房宁