每天凌晨，古城南京，1661麻油菜包铺是这座城市最温暖，也是最忙碌的一隅。只见面点师傅们熟练地揉面、擀皮、包馅、上蒸屉。带着氤氲的蒸汽，刚一出笼白乎乎的包子香气扑鼻，成为南京人早餐的第一选择。
麻油菜包铺始于康熙元年（公元1661年），经10余代面点师傅的传承，坚持以最讲究的手工技艺制作包子，面皮制作采用中国最传统的老面发酵并结合现代发酵工艺，做出的包子面质柔韧且有弹性，咬上一口，鲜香流汁，口齿留香。最令食客信得过的是，麻油菜包铺的肉馅原料精选的是雨润集团特供的新鲜猪肉，均有检验合格证书；菜馅则选用无公害蔬菜基地提供的新鲜蔬菜。每次进货都要求层层筛选，严把品质关卡。馅料加工环节则拥有自建的工厂化操作，保证每个环节做到规范运作，馅料的各种食料的配比严格按标准选用最优质的原材料。
为了让更多的人吃到正宗的麻油菜包，弘扬悠久传统美食文化，1661麻油菜包期待与更多志同道合者一起擘画美食蓝图，为南京市民提供更具烟火气的麻油菜包。
本节目于4月30日在江苏教育频道播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。
广通社-江苏直通车文化传媒有限公司（责编：秦子涵 | 编导：庄雯）
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