适合新手尝试的8道美食，简单3步就能完成，美味营养，一学就会
现在很多人都爱上了做饭，毕竟相对于美食来说，吃进肚里的东西才最真实，酸甜苦辣咸的多味一体，才能让人感受到最真实的生活乐趣。而且相比于生活中的多重压力来说，做饭其实颇具解压性质。
而对于一些新手的同学来说，想要上手烹饪，并不是一件容易的事情，生活中翻车的事件时有发生。也正是因为出于这样的考虑，自己特意找了8道三步就能完成的快手美食，它们在风味上可是多种多样，美味营养。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
1.青椒酿肉
【食材配备】
现成的肉末350g，青椒10个，一个鸡蛋，淀粉少许。
【烹饪步骤】
- 把肉末倒入一个碗中，加入少许的姜末，水淀粉，鸡蛋，两勺料酒，2g盐，1g鸡精，搅拌上劲备用。
- 青椒去尾去籽，把肉末塞入其中，然后在开口处抹上一层干淀粉。
- 锅中热油五成热，把青椒酿肉放入其中，先用中火煎至表面微焦，然后沿着锅边加入没过青椒半身的热水，一勺料酒和蚝油，两勺生抽，半勺老抽，3g白糖，1g盐和鸡精，搅拌几下后盖上盖，中火焖煮8-10分钟左右，就可以大火收汁，出锅品尝了。
2.香辣花甲
【食材配备】
新鲜的花甲两斤，干辣椒五个，郫县豆瓣酱两勺，花椒15粒。
【烹饪步骤】
- 花甲提前吐泥，清洗干净，然后放入300ml的沸水锅中，大火焯煮开壳，盛出控水；
- 锅中热油，爆香豆瓣酱，随后把切碎的干辣椒和花椒倒入锅中炒香。
- 倒入花甲，两勺啤酒，大火翻炒两分半钟左右，加入一勺蚝油，一勺生抽，3g白糖，1g盐，继续翻炒30秒就可以出锅了。
3.什锦炒面
【食材配备】
方便面面饼两块，两个鸡蛋，2棵青菜，一个火腿肠，也可备上一些自己喜欢吃的食材。
【烹饪步骤】
- 把方便面放入锅中，倒入刚烧开的沸水，大火水煮两分钟，迅速捞出过冷水控干。
- 把鸡蛋打散，倒入五成油温的锅中炒至凝固盛出；
- 无需洗锅，倒入少许的豆瓣酱炒香，随后把清洗切块的青菜和火腿肠段倒入锅中翻炒两分钟；之后把鸡蛋和方便面一并倒入锅中，加一勺料酒和生抽，2g白糖，1g的盐和鸡精调味，翻炒片刻，即可出锅。
4.脆皮酱香豆腐
【食材配备】
老豆腐350g，甜面酱两勺，黄豆酱一勺，适量淀粉。
【烹饪步骤】
- 把老豆腐切成4cm见方的小块，厚度方面自己控制；切好后的豆腐放入一个碗中，用刚烧开的沸水浸没三分钟捞出控干，适当去除豆腥味。
- 把控干豆腐放入装有淀粉的碗中，周身裹制淀粉，放入六成油温的锅中，煎至周身金黄，捞出控油。
- 锅底留油，倒入黄豆酱、甜面酱、35ml热水、4g白糖、1g盐，用中火熬至微微粘稠后，倒入脆皮豆腐裹制均匀，预计用小火焖两分钟就可以出锅品尝了。
5.菠菜拌粉丝
【食材配备】
提前泡软的粉丝150g，菠菜250g，一勺香油，半勺辣椒油。
【烹饪步骤】
- 把准备好的粉丝放入200毫升的沸水锅中，烫煮熟透，捞入冷水冲凉，捞出控干备用；把清洗的菠菜放入煮粉丝的锅中，煮熟捞出，切成小段。
- 把所有的食材倒入一个大碗中，加入香油，辣椒油，两勺蚝油，一勺生抽，3g白糖，1g的盐和鸡精调味，翻拌均匀，撒上一些黑芝麻就可以品尝了。
6.青椒肉丝
【食材配备】
青椒两个，里脊肉两百克，一个鸡蛋的鸡蛋清，水淀粉适量。
【烹饪步骤】
- 把青椒去籽切成细丝；里脊肉切成丝之后倒入一个碗中，加入鸡蛋清，水淀粉，两勺料酒，1g盐，抓捏上劲，腌制八分钟。
- 锅中热油七成肉，先倒入少许姜丝爆香，再倒入肉丝翻炒至周身泛白。
- 随后倒入青椒丝，颠锅翻炒一分半钟，加一勺料酒和生抽，一克盐和鸡精，翻炒调味出锅了。
7.韭菜炒鸡蛋
【食材配备】
新鲜的韭菜250g，鸡蛋四个。
【烹饪步骤】
- 把鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒，1g盐，均匀打散备用。
- 锅中热油五成热，把鸡蛋液倒入其中，翻炒至凝固定型后迅速盛出。
- 锅中加油，七成油温倒入清洗切段的韭菜，翻炒至韭菜叶变软后，直接倒入熟鸡蛋，加2勺蚝油，2g盐，1g鸡精，继续翻炒一分半钟就可以出锅了。
8.木耳炒肉片
【食材配备】
提前泡发好的黑木耳180g，猪瘦肉200克，一个菜椒，一个鸡蛋的鸡蛋清，少许水淀粉。
【烹饪步骤】
- 把黑木耳摘成小朵，放入250毫升的沸水锅中，大火水煮三分钟，捞出控干；猪肉切片，放入一个碗中之后加入鸡蛋清，水淀粉，1g盐，一勺料酒，抓捏腌制八分钟。
- 锅中热油7成热，把上浆的肉片倒入锅中，翻炒至周身泛白后，加入切成丁块的菜椒，翻炒30秒。
- 最后把煮至断生的黑木耳倒入锅中，加入两勺蚝油，3g白糖，2g盐，1g鸡精，继续翻炒两分钟左右，就可以出锅品尝了。
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