怎么下厨房最快最有效（快狠准地跟时间赛跑）

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强烈建议收藏这篇帖子！让你以最快的速度吃上饭！快狠准地跟时间赛跑！

不论你是上班族，还是懒得慢慢煮，这篇帖子分享让你快速上菜的技巧！非常实用哦~

尤其是年轻人，想要自己做饭，可是做饭1小时，吃饭10分钟，当然就忍不住要点外卖啦！哪怕是爱下厨的人，也可以在这篇文章中收获到不少省时省力的小技巧！

废话不多说， 建议收藏起来慢慢看哦~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

时间宽裕的时候（例如周末），可以多储备一些食材，提前处理好调料类、肉类、主食类。

很多日本主妇都习惯在空闲的时候一次性冷冻很多食材，才能够在工作日的时候，优雅又快速地为家人准备出种类有十几种的丰富便当。

1. 调料类：

葱、姜、蒜、小米辣、洋葱等这类调料类，可以提前切好，冷冻储存。冷冻可以放很久，每次使用之前也不需要解冻，直接下锅，就跟鲜切的一样。

这样可以节省很多切末、切碎的时间。下班回来直接下锅炒就好了。

提前洗净冷冻的罗勒叶

洗切好的葱绿和葱白

2.素菜类：

超市热卖的“美式杂菜”：冷冻的胡萝卜碎、玉米粒、豌豆粒，用来下锅非常方便。其实很多其他蔬菜也适合冷冻大法！

例如：西兰花、菜花、豆角、藕片、甜椒等等，不需要每天都在那里剁剁剁，有空有心情的时候，洗干净，切好，焯熟后分装冷冻保存，需要使用的时候拿出一份。做菜一点压力没有，心情美美的。

需要注意的是：冷冻之前要尽量沥干水分，不然冻结后粘在一起，要分开会费力些。

3.肉类：

不论是红烧肉、卤肉，还是炒肉丝肉片，也都可以做好后，分装冷冻保存，早晨出门的时候取出放冷藏自然解冻，回来直接下锅，再加点蔬菜进去，分分钟的事~

这样就不需要每天都切、腌制和现做了。

米饭当然也可以一次多煮一些，冷藏或冷冻保存，吃的时候微波一下即可~

何况现在还有研究表明，冷却后的米饭还具有抗性淀粉，能够延长饱腹感，稳定血糖，有助于减肥呢！

除此之外，家里也可以多准备一些方便的主食，如冷冻的馒头、意大利面、挂面等。

这些可以快捷食用的主食，能省不少事，还可以轻松变化成别样风味的料理，例如蛋炒饭、烤馒头、肉酱意面、炒面之类的。

上次回家，发现我爸已经很习惯用微波炉做菜了！

例如微波炉烤虾、微波炉蒸烤红薯南瓜、微波炉排骨莲藕汤之类的，微波炉版的红烧茄子，既入味又省油！

爸爸用微波炉烤的椒盐虾

微波炉版的排骨汤

微波炉五谷杂粮

很多菜肴都可以用微波炉制作，不需要照看火候，很方便，而且可以腾出时间做别的菜肴。

很久之前我就分享过几个口味不错的微波炉菜肴，日后还会继续补充完善，感兴趣的朋友可以关注我。

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同理的，还有烤箱，也可以备几个“拿手”的烤箱菜，缓解日常做饭压力。

就连电饭煲也不仅仅限于煮饭煮粥，也有非常美味的“一锅端”，各种焖饭、煲仔类，菜饭肉都有了，用电饭煲做的鸡翅、排骨等也都又入味又软烂。

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今年我们买了一台柜台式的冷冻柜，终于可以趁着价格合理的时候多囤一些冷冻食材，例如羊肉串、牛肉卷、牛排、鱼片、虾仁、青豆玉米粒等，还有一些方便菜肴，宫保鸡丁、梅菜扣肉、酸菜鱼、还有佛跳墙！

实在着急或者懒的时候，直接锅里一丢，都不需要自己调味！真的方便又快！

就拿火锅的肥牛卷来说，除了涮火锅，也可以做成其他的菜肴，例如：金针菇肥牛卷、窝蛋牛肉等等。

窝蛋牛肉

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冷冻的水饺、云吞、包子、烧麦、披萨等主食也都可以丰富日常餐桌，又省时省力！

除此之外，还可以多备一些罐头类，保存期限长，运用范围广，又省时间。

还有腊肠、熏肉等，抽真空常温也可以放很久。

以及一些干货，木耳、香菇、紫菜之类的。

再怎么样每天也都要多吃蔬菜！

工作日时间紧张的时候可以多采买一些容易清洗和储存的蔬菜类。

例如番茄、冬瓜、丝瓜、金针菇、杏鲍菇、青椒、茄子、芹菜、白菜、油麦菜等这类茎叶比较好择菜和清洗，可以省去不少时间。

1.自备高汤。

周末如果炖了肉，或者海鲜什么的，可以把汤的部分另外冷冻保存，这样平时就有高汤可以使用了。哪怕只是和小青菜简单快炒，也可以有更浓郁深邃的好味道~

2.厨房剪刀超好用。

用厨房剪刀来剪肉和菜，可以少清洁菜刀和砧板。很适合懒得洗东西的人。

很多食材我都喜欢用厨房剪刀直接剪碎或剪成条状。速度快，大小似乎也更均匀。

3.一酱成菜。

也可以囤一些能够帮助“一酱成菜”的酱料。

现在不少品牌都出了这类产品，各种口味都有，鱼香、宫保、黄焖等等，食材备好，炒熟，往锅里一加就OK了，不用瓶瓶罐罐的自己调味。

还有火锅类、咖喱、冬阴功等这类锅物系列的，也很方便。煮好汤底，肉类、蔬菜放进去“一锅端”，营养丰富均衡，还很美味！一家人享受围炉的快乐~

最后，分享一道快手菜：

Q：为什么有这么多的咖喱外卖？

A：因为快啊！

而且一般市售的咖喱块直接融化进去味道就够了，不需要复杂的调味了~ (*･ω< )

放咖哩块时，还可以先用热水拌匀再加入或是切片放入，以方便融化~

【食材】

鸡腿肉 1只、洋葱 1个、食用油 1小勺、水 100ml、咖哩块 2块、青葱 1根。

【步骤】

01.洋葱去皮切块，鸡腿肉切成适口的大小。

02.平底锅入油，放入切块的洋葱翻炒一下，再放入鸡腿肉块，翻炒至鸡肉稍变白色，加入100ml的水。

03.放入捏碎的咖哩块煮滚。

04.待汤汁稍加收干即可装盘，上桌前可以加些葱丝提香~

这些备菜技巧非常适合厨房小白、懒得做饭的人、上班族、时间紧张的宝妈等等，完成了美美的一餐，体力还剩余 90 % ……(>ω･* )ﾉ( • ̀ω•́ )✧

今天的分享就到这里~

体会三餐四季，感悟人间烟火，爱生活的你请关注我吧~

谢谢你，可爱的朋友~(〃^ω^)